陳業明這半輩子都和栗子朝夕相對，從小時候開始就已經和栗子檔一起長大。出生於六十年代，香港當時還是以低技術工種為主，他的父親從北方來到香港，便想到把北方的炒栗子帶入香港。父親的栗子檔開在家樓下附近，他和哥哥姐姐每天都跟在父親後面幫忙打理檔口，逐漸長大後他從幫倒忙變成了得力助手。

 

小時候只是單純的聽從指示，收收錢找找錢和整理檔口，他把父親安排給他的工作當成阻止他玩樂的苦差，不喜歡卻無法完全不做。那時候的小孩沒什麼娛樂，在放學後能去公園玩就很開心了，但他因為要幫忙所以不能經常和村內的朋友結伴同行，他還因此而埋怨過父親。

 

慢慢長大後，他的工作從「收銀員」變成了「搬運工」。小伙子開始幫父親在每天早上搬一袋袋的栗子和炭到檔口，父親也開始教授他炒栗子的技巧和開檔的流程。

 

因為長期炒栗子需要一直重複同一動作，他的右手會經常痠痛，手臂上更有被爆開的栗子所燙傷的疤痕。年事漸高，加上經營栗子檔對身體負擔大，他也不希望兒子會繼承，以後能否繼續擺檔也成問題。本來在香港只剩下二十多檔的栗子檔，在政府不再發放新牌照，加上沒有新人願意入行之下，只會逐漸消失。

 

當問及為甚麼要繼承這盤生意時，他說：「可能是捨不得吧，可以說我跟這個檔一起長大。」他形容對這個栗子檔可說是「又愛又恨」，因為這個檔給了他很多回憶——和家人的回憶、和太太的回憶、和街坊的回憶。「累之餘也賺不了大錢，可是就是放不下這個鏟。」開檔的工作量是「朝七晚十」，除了生病以外沒有休假。從搬運栗子的準備工作開始、到開始燒炭、倒白糖和生栗子、再不停翻炒，開檔的一天下來幾乎沒有什麼空閒時間。